Мороженое - добавки и соусы, подача и украшение

Фото: totalfocus.com
 
Лето – это пора мороженого, сортов которого сейчас просто не перечесть. Однако гораздо вкуснее и интереснее придумать и сделать мороженое на свой вкус - со своей любимой начинкой и придумать ему собственный неповторимый дизайн!
 

Добавки к мороженому

Фото: bakedbree.com
 
Разложите в небольшие пиалы подготовленные добавки к мороженому и подготовьте соусы к мороженому. Поставьте один или несколько сортов мороженого. 
 
Положите в пиалки с начинками и соусами ложки, а  также стопку тарелок или стаканчиков по количеству человек. Вместо стаканчиков или тарелок можете использовать вафельные рожки. Можете положить и дополнительный декор, например, коктейльные зонтики. 
 
Список добавок для мороженого, который приведет ниже можете расширить на свое усмотрение.
 

1. Шоколадный сироп, стружка и капельки

Мороженое с шоколадом - это, пожалуй, классика жанра. Купите заранее шоколадные капельки, шоколадную стружку и шоколадный сироп. Впрочем, последние два ингредиента можно подготовить самостоятельно.
 

2. Присыпки кондитерские

Присыпки кондитерские продаются в огромном ассортименте и бывают самых разных цветов и видов - шарики, звездочки, листики, сердечки, стружка. Посыпайте присыпкой верх мороженого получится отличное украшение.
 

3. Свежие фрукты

Свежие фрукты, нарезанные кубиками, кружочками или дольками - замечательное украшение и добавка к  мороженому. Подбирайте фрукты и ягоды по сезону.
 

5. Орешки

Не забудьте слегка обжарить орехи перед подачей.
 

6. Жевательные конфеты и мармелад

Жевательные конфеты можете подавать целыми, а мармелад нарежьте небольшими кубиками.
 

7. Конфетная крошка

Поэкспериментируйте с различными видами конфет - мятные или карамельные конфеты раздробите в мелкую крошку.
 

8. Крошеное печенье

Растолките ступкой, например, крекеры или печенье "Oreo" и посыпьте  верх мороженого. Не забывайте о контрасте - к темному мороженому можно использовать крошку светлого печенья, крошка темного будет эффектнее на светлом. 
 

9.  MM's (Skittles

MM's или Skittles - наверняка будут одной из любимых добавок. 
 

10. Воздушный рис

 

Соусы для мороженого

 

Шоколадный соус

100 г шоколада, 100 мл 10% сливок
 
Разогрейте сливки до 60 градусов, снимите с огня и бросьте в горячие сливки разломанный на кусочки шоколад. Взбейте венчиком до полного растворения шоколада. 
Соус может загустеть, при необходимости разогрейте его.
 

Карамельный соус

Автор www.vkusnyblog.ru
50 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 300 г,  33% сливок.
 
Небольшую кастрюльку подержать над огнем, положив в неё 50 грамм сливочного масла. Оно должно быстро растопиться, но не закипеть.
 
В масло добавить 100 грамм сахарной пудры, нагревая и перемешивая, получить смесь золотистого цвета. Почему беру пудру, а не обычный сахарный песок – просто удобней и быстрее растворяется и не сгорает, ведь она как пыль. Как сделать пудру – задание для чайника в кулинарии тяжелое, я просто использую для этого кофемолку – 5 минут на максимальной скорости, и у Вас на столе гора сахарной пудры для приготовления кулинарных шедевров.
 
И в смесь добавить 300 мл жирных(33%) сливок, крем нагреть, и хорошо перемешать, чтобы достичь однородной консистенции карамельного соуса.
 

Ягодные или фруктовые соусы или (варенье)

Протрите или проварите свежие или замороженные ягоды или фрукты, смешайте с сахаром и при необходимости проварите. Можете использовать также и варенье, классика - клубничное, вишневое и малиновое. 


Ложка для мороженого

Шарики для мороженого делаются при помощи специальной ложки, стоимость которой около 20 долларов.  Как пользоваться ложкой для мороженного смотрите в видео.
 
 

Подача мороженого

как красиво подать мороженое
Фото: www.flickr.com By condedeviena
 
как красиво подать мороженое
Фото:  mydiversekitchen.com
 
В чем бы вы не подали мороженное - оно все равно будет вкусным, но все-таки подойдем к этому как можно оригинальнее. Используйте не предназначенные для мороженного бокалы для напитков - коньячные,  для мартини либо другие на на ваш выбор.
 
Подайте шарики мороженого на вафле или брауни (бисквите). Или на тарелке с фруктами и мармеладом. Несколько шариков мороженого разного цвета всегда будут смотреться эффектно.  Хотите удивить гостей - подайте мороженое в стаканчиках из апельсина!
 
как красиво подать мороженое
Фото: thesimplestaphrodisiac.blogspot.com
 
как красиво подать мороженое
Фото: thesimplestaphrodisiac.blogspot.com
 
как красиво подать мороженое
Фото: www.flickr.com By yusheng
 
как красиво подать мороженое
Фото: haihoi.com
 
как красиво подать мороженое
Фото: joyofkosher.com
 
 

Украшение мороженого

Чем украсить мороженое: сладкие трубочки и вафли, печенье красивой формы, взбитые сливки из баллончика добавят вертикаль -  вкусно и красиво, дополнительно они могут выполнять роль ложки. Красиво выложенный слой нарезанных фруктов или ягод на дне бокала и слой мороженого всегда производят хороший эффект. 
 
Верх мороженого можно присыпать шоколадной стружкой, кондитерской присыпкой, кусочками орешков, маршмеллоу и другими конфетами. Кусочки засахаренных фруктов, фигурки из шоколада, шоколадные соусы, целые ягоды также используют для украшения мороженого.

как красиво подать мороженое
Фото: aftersoriginal.co.uk

как красиво подать мороженоеФото: bestmomstv.com
 
как красиво подать мороженое
Фото: aftersoriginal.co.uk
 
как красиво подать мороженое
Фото: aftersoriginal.co.uk
 
как красиво подать мороженоеФото: crazy-frankenstein.com
 
как красиво подать мороженое
Фото: blogs.inquirer.net


Если вам понравился материал, поделитесь им в в своей любимой социальной сети:








03.08.2012 party 0
Добавить комментарий: